Prije svega, kikiriki je dobar izvor proteina, sa svakih 100 grama kikirikija daje 25,8 grama proteina, koji je neophodan za izgradnju i popravku ćelija u tijelu.
Kikiriki ima vrlo nizak sadržaj ugljikohidrata i vrlo nizak glikemijski indeks, što čini pravilan unos kikirikija korisnim i za dijabetičare.
Osim toga, kikiriki je odličan izvor vitamina i minerala, bogat biotinom, kalijumom, bakrom, niacinom, folatom, manganom, vitaminom E, tiaminom i magnezijumom, koji su svi neophodni za ljudsko zdravlje.
Konačno, kikiriki sadrži mnoge biološki aktivne supstance, kao što su kumarinska kiselina, resveratrol, izoflavoni itd. imaju antioksidativno dejstvo.
Međutim, prije konzumiranja kikirikija potrebne su sljedeće mjere opreza:
1, oko 1 posto ljudi je alergično na protein u kikirikiju i moraju ga izbjegavati što je više moguće.
2, kikiriki je visokokaloričan i bogat omega-6, pa ga jedenje veće količine može dovesti do upale u tijelu, što nije dobro za vaše zdravlje. Moj savjet je da u jednom danu unesete oko 20 kikirikija. Nakon pojave čira u ustima, preporučuje se privremeno izbjegavanje kikirikija, kako se ne bi pogoršala upalna reakcija.
3, više u korist kuhanog kikirikija, kuhanog na pari, juhe, kaše za jelo je dobar izbor, pečeni, prženi i drugi načini pravljenja kikirikija je vrlo nezdravo, treba pokušati izbjegavati.
4, kikiriki se lako oblikuje, plijesan ukazuje na prisutnost kontaminacije aflatoksinom, a aflatoksin je vrlo jak kancerogen, njegova toksičnost je vrlo visoka.
Jednom kada se pronađe pljesnivi kikiriki, ista posuda, izgleda da nema plijesni, sve kikiriki treba izbjegavati!
