Prije svega, može se pratiti do starog perioda dinastije Han. Prema istorijskim zapisima, 139. godine prije Krista, car Wu iz dinastije Han poslao je Zhang Qiana da predvodi legiju izaslanika u misiju u zapadne regije, s ciljem otvaranja zapadnih teritorija i širenja trgovine. Ova misija ne samo da je otvorila vrata kulturnoj razmjeni između Centralne Azije i Kine, već je vratila i mnoge nove materijalne kulture, uključujući i bijeli luk.
Drugo, bijeli luk je bogat nutritivnim i ljekovitim vrijednostima. Kao hranjivi i hranjivi sastojak, bijeli luk je u Kini cijenjen od davnina zbog svoje sposobnosti da pojača ljudski imunitet i antioksidativni kapacitet. Istovremeno, praktičari drevne kineske medicine su saželi i dugogodišnje iskustvo upotrebe bijelog luka, da bijeli luk djeluje detoksikacijsko i protuupalno, sprječava bolesti, pa ima i široku primjenu u tradicionalnoj kineskoj medicini.
Opet, Kinezi vole da mešaju beli luk sa drugim začinima kako bi jela bila bogatija i raznovrsnija. Češnjak se može aromatizirati u sirovom ili kiselom obliku, a može se kombinirati i sa đumbirom, čili papričicama, cilantrom i mnogim drugim začinima kako bi se predstavila raznovrsna kuhinja različitih ukusa. Štoviše, s promjenom vremena i različitim običajima svake regije, mijenjaju se i okus i način konzumiranja bijelog luka, koji stalno zadovoljava potrebe okusa različitih potrošača.
Sezona sadnje belog luka se generalno deli na dva perioda: proleće i jesen. U jesen je vrijeme sadnje uglavnom duže, ali zbog vlažne klime na jugu, kako bi se osiguralo da bijeli luk sigurno prezimi, za sadnju se uglavnom biraju hladna područja. Nasuprot tome, sjeverni regioni radije sade bijeli luk u proljeće. U međuvremenu, južna kineska jela takođe vole da stavljaju šećer i MSG, dok je beli luk neophodan začin koji se dodaje kako bi se poboljšao ukus.
Ukratko, velika potrošnja bijelog luka iz centralne Azije u Kini zapravo je posljedica kombinacije povijesnih i kulturnih razmjena, bogate nutritivne i medicinske vrijednosti, komplementarnog okusa i klime, te kulinarskih potreba jela. Pozicija bijelog luka u Kini i dalje je jaka i raste, a njegova popularnost će i dalje rasti.
